你了解冷菜具备特色吗？

在酒席或者宴席上我们都能看到冷菜的身影，这些冷菜一般是作为开胃菜第一时间被端上餐桌。那么各位知道冷菜具备哪些特色吗？今天，我们就请潍坊商业学校烹饪工艺与营养专业的老师来为大家简单介绍一番，希望大家能够喜欢。

冷菜菜品特色

1、入席的首道菜

冷菜常以第一道菜入席，很讲究装盘工艺，它那优美的形、色，对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘，以那具有欣赏价值的华采，使人心旷神恰，兴趣盎然，不仅引诱食欲，对于活跃宴会气氛，也起着锦上添花作用。

2、可以大量制作

由于冷菜不象热菜那样随炒随吃，这就可以提前备货，便于大量制作。若开展方便快餐业务或举行大型宴会，冷菜就能缓和烹任方面的紧张

3、滋味相对稳定

冷菜冷食，不受温度所限，搁久了滋味不会受到影响。这就适应酒簇上宾主边吃边饮，相互交谈的沙暖。所以它是理想的饮酒佳肴。

4、携带食用方便

冷菜一般都具有无汁无腻等特点，所以它便于携带；也可作馈赠亲友的礼品。在旅途中食用，‘不需加热，也不一定依赖于餐具。

潍坊商业学校烹饪工艺与营养专业

主干课程：中式烹调技艺、冷菜制作与食品雕刻技术、中式面点技艺、西点烘焙、餐饮企业管理、餐饮成本核算、食品营养与卫生等。

就业方向：面向高星级饭店、餐饮连锁企业等就业，从事烹调、面点制作、宴会设计与制作、后厨管理、餐饮企业运营与管理等工作。

好了，以上就是冷菜特色的介绍了。如果大家还想了解更多烹饪相关知识以及技术的话，那么我们推荐各位来潍坊商业学校报考烹饪工艺与营养专业。学校资深的教师将会给各位学生传授专业的知识，机不可失时不再来！

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